Le fromage frais aux olives fait fureur. Cette nouvelle découverte, qui allie la douceur d’un fromage frais traditionnel aux notes intenses des olives, semble plaire à tous. Ces deux aliments étant salés, leur saveur se marie parfaitement, rappelant celle du fromage frais au jambon cru, déjà plus populaire et auquel nous sommes habitués.

Les applications culinaires du fromage frais aux olives sont très variées, mais il est important de noter qu’il ne convient pas aux préparations sucrées comme les gâteaux, car la saveur intense des olives ne se marie pas bien avec ce type de recettes. En revanche, il est également idéal pour préparer des canapés et des amuse-gueules. Ils apporteront une touche originale aux préparations traditionnelles, leur donnant un aspect différent et surprenant, et surprendront vos convives par leur goût inattendu.

On trouve aujourd’hui du fromage frais aux olives en supermarché. Mais si vous ne pouvez pas en acheter, ou si vous n’en avez tout simplement pas dans votre garde-manger, vous pouvez le préparer très rapidement. Il vous suffit d’une tasse de fromage frais, d’une demi-tasse d’olives noires hachées (vous pouvez en ajouter davantage pour une saveur plus intense) et d’assaisonner avec les épices de votre choix. La plupart des gens ajoutent un peu d’ail et d’oignon écrasés, ainsi que du paprika. Mais ici, laissez libre cours à votre imagination.

Il est recommandé d’assaisonner très légèrement et de mixer au mixeur. Goûtez le résultat et ajoutez des ingrédients selon vos préférences : plus d’olives ou une touche d’ail. Il est important que les olives soient bien séchées afin qu’elles ne libèrent pas plus de jus qu’elles ne le rendront déjà au mixage.

Certaines personnes préparent cette recette en remplaçant les olives noires par des olives vertes, ou en mélangeant certaines. D’autres utilisent également des olives farcies aux poivrons ou aux anchois pour donner une touche personnelle à leur fromage frais. Comme nous l’avons dit, peu importe ce que vous ajoutez, tant que c’est équilibré et à votre goût. L’avantage de ce type d’apéritif est qu’il permet pratiquement toutes les combinaisons, et il est très difficile de se tromper si vous suivez le conseil de commencer avec de petites quantités et d’ajouter progressivement au goût.